Амаранът (Amaranthus caudatus) има богата история , датираща от преди хиляди години. За негова родина се смята Централна и Южна Америка. Той е бил основна храна на древните ацтеки, които смятали , че амаранта е “храна дадена им от боговете” и затова винаги присъствал в свещените им ритуали

Препоръчителна употреба : Амарантът на Био Класа има приятен ядков привкус и се приготвя по същия начин като ориза- смесват се 3 чаши вода с 1 чаша амарант и се оставя да къкри за около 20-25 мин.,докато водата се изпари. Амарант е додходящ за хора , придържащи се към безглутенова диета , тъй като не съдържа глутен.