Хранителната стойност на ябълките не е голяма и съдържанието на витамини не е толкова високо, но въпреки това те са много полезни, поради голямото количество пектин, минерални соли, целулоза и др.

Морковът съдържа средно: 88.8% вода, 0.2% мазнини, 8.2% захари, скорбяла, 1% целулоза и витамини A, C, B1 и B2 .