Кашуто ни е познато като ядка,но всъщност е костилка на така нареченото кашу - ябълка растяща в Индия. Тя има формата на бъбрек и първа израства на дървото,след което от дръжката му и се формира ябълка. В плода има едно единствено семе и всички го наричат кашу. Месестата част на ябълката също се консумира,но бързо се разваля и поради тази причина до нас достигат само вкусни костилки кашу.

Кашуто освен с невероятен вкус е богато на витамина A, B1, B2, B6, B9, съдържа белтъчини, въглехидрати, желязо, селен, магнезий, фосфор, цинк и мед. Кашуто е ценно в различни хранителни режими, зради ниския си гликемичен индекс, което го превръща в перфектен източник на бавни въглехидрати.